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马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤

1.准备的原料。

2.蚕豆仁去皮洗净待用。

3.鸡蛋打散。

4.热锅凉油，加入鸡蛋摊成蛋皮。

5.煎好的蛋皮切丝。

6.少许油煸炒蚕豆仁。

7.煸香变色。

8.加入清水。

9.烧开加入蛋皮丝，马兰头。

10.烧开加点盐调味就可以。

小窍门&温馨提示

1.摊蛋皮火不要大，以免焦掉，也可以不用摊蛋皮，烧开直接加蛋液在汤汁中就成蛋花。
2.还可以用腌制好的榨菜末代替盐，味道会更鲜。